广州人人搬家 Z世代”操盘 宁波“老字号”变身“新潮牌”

招牌，代表着一段厚重的传奇，记录了市井繁华、人间烟火。不过，在不少人眼中，“老字号”也代表着过去，某种程度上可能“老气横秋”，与当下快节奏的潮流不够贴合。

事实上，在“老字号复兴浪潮”中，宁波不少“老字号”开新店、推新品、解锁新玩法，不仅切换至“年轻态”模式，且搭上数字化快车，变得越来越有腔调，百年品牌焕发新动能。

厚重的历史沉淀与时尚潮流的包装、营销、品质升级等巧妙结合，“我有故事，你有创意”，老字号紧紧瞄准“Z世代”的内心诉求，施展“十八般武艺”。而与之相对应的是，在新国潮中，越来越多“Z世代”愿意亲近“老字号”，不仅消费，还为之创业创新，贡献智慧与力量。

百年品牌搭上发展快车

今年上半年，宁波新添5家“中华老字号”，分别是宁波状元楼酒店有限公司“宁波状元楼”、宁波力洋酒业有限公司“力洋”、宁波药材股份有限公司“寿全斋”、宁波二百商贸有限责任公司“宁波二百”、宁波东福园餐饮管理有限公司“东福园”。

论岁数，不少“老字号”都是“百年老人”，最“年长”的接近300岁。然而，其“年轻态”和创新活力却让人惊艳。

创立于1760年的寿全斋，今年初投用的“数智共享中药房”让人耳目一新——在代煎区域，来自宁波不同医疗机构的海量处方等待审核调配、煎煮，现场几乎看不到工作人员，自动化流水线通过煎药桶上刻制的二维码和运行轨道上的摄像头识别，可准确实现一方一桶，全过程可控、可追溯。

“原来中药房需要配备大量的调剂、煎药、包装人员及设备，全新升级后的数智共享中药房，按照中医药智能智造工业4.0版本标准打造，可实现‘千人千方’个性化定制服务，集生产过程自动化、工艺流程智能化、过程监管数字化为一体。”寿全斋掌门人张叶峰介绍，投用以来，数智中药房日煎处方量可达2500张，约节省人工成本70%。

“中华老字号”东福园今年首次走出宁波城区，拓展乡镇域市场——面积6000多平方米、上下三层的东福园鄞江旗舰店目前正紧锣密鼓地装修中，预计今年11月亮相。除了餐饮外，东福园还将在当地建设生态农庄、生鲜基地等，形成“从田头到餐桌”的一条龙供应链服务。

“新店位于鄞江镇中心，装修档次比较高，定价适中，之所以扎根鄞江，主要缘于当地缺少龙头餐饮企业。而区域经济较为发达，商务消费、居民消费的需求较为旺盛。所以，我们避开了餐饮扎堆的市中心商圈，选择进军潜力地块，开拓中心镇周边市场。”东福园掌门人张空表示，此番举动也跟“乡村振兴”密切相关，加上鄞江店，东福园的餐饮网点将达到6家，既有大中型店铺，也有潮流小店“福小馆”，形成发展矩阵，逐步加快速度。尤其“福小馆”主打“生腌熟醉”系列和本帮菜，怀旧简约的布局和小酒馆的定位，营造了轻松的就餐环境，吸引不少青年人前往“打卡”。http://www.gzrrbw58.com